Palazzo di Montevecchio ’09 (Migliori vini d’Italia 2021)

18,50

DOC Colli Bolognesi

Ottenuto da uve Cabernet Sauvignon e Merlot sapientemente potate e diradate per ottenere l’opportuna concentrazione, raccolte a mano e accuratamente scelte grappo a grappo a maturazione piena, affinato tre anni in barriques di rovere francese di Allier e di Nevers.

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Ottenuto da uve Cabernet Sauvignon e Merlot sapientemente potate e diradate per ottenere l’opportuna concentrazione, raccolte a mano e accuratamente scelte grappo a grappo a maturazione piena, affinato tre anni in barriques di rovere francese di Allier e di Nevers. Il vino ottenuto permette di apprezzare tutte le doti meravigliose del vitigno. I profumi sono complessi e armoniosi con note di confettura di more, vaniglia, cannella e liquirizia, piacevolmente persistenti, il sapore indimenticabile, morbido, con nobili tannini finali è perfetta-mente bilanciato. Vino da meditazione, da abbinare con cacciagione e selvaggina, carrè di maiale, brasati e carni glassate, formaggi stagionati e di fossa.formaggi stagionati e di fossa. Temperatura ottimale di servizio 20° C.

Peso 1.6 kg
Vitigni

Cabernet Sauvignon & Merlot

Vigneto

Montevecchio Isolani

Terreno

Argilloso sabbioso

Posizione

210 m/slm/osl nord-est

Vendemmia

2009 – a maturazione completa

Età media viti

20 anni

Resa per ettaro

5tonn.

Resa per ceppo

1,7kg

Gradazione

13,50%

Zuccheri riduttori

1,3 g/l

Estratto secco

28,40 g/l

Acidità totale

5,40 g/l

So2 totale

87 mg/l

Fermentazione

9 gg in vasche di acciaio termo condizionate con continui rimontaggi

Affinamento

4 anni in barrique di rovere