Rosso Bologna Riserva ’12

10,00

DOC Colli Bolognesi
Ottenuto da uve Cabernet Sauvignon e Merlot, vinificato in vasche d’acciaio poi invecchiato in cemento e in bottiglia, presenta il caratteristico colore rosso rubino intenso, il profumo è caratteristico del vitigno con delicati sentori di erbe, vaniglia, cannella e liquerizia.

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Ottenuto da uve Cabernet Sauvignon e Merlot, vinificato in vasche d’acciaio poi invecchiato in cemento e in bottiglia, presenta il caratteristico colore rosso rubino intenso, il profumo è caratteristico del vitigno con delicati sentori di erbe, vaniglia, cannella e liquerizia.
In bocca è estremamente gradevole, pieno, armonico, piacevolmente persistente.Si accompagna a tutti i salumi crudi, specialmente quelli più magri, a quelli cotti, alle carni più saporite, compresa la cacciagione, squisito col Tartufo bianco raccolto sui nostri Colli Bolognesi e perfino con i piatti di pesce più saporiti. Temperatura ottimale di servizio 18° C.

Peso 1.6 kg
Vitigni

Cabernet Sauvignon & Merlot

Vigneto

Montevecchio Isolani

Terreno

Argilloso sabbioso

Posizione

210 m/slm/osl nord-est

Vendemmia

2012 – A maturazione completa

Età media viti

15 anni

Resa per ettaro

6 tonn.

Resa per ceppo

1,8 kg

Gradazione

14,00 %

Zuccheri riduttori

1,6 g/l

Estratto secco

27,50 g/l

Acidità totale

5,00 g/l

So2 totale

65 mg/l

Fermentazione

9 gg in vasche di acciaio termo condizionate con continui rimontaggi

Affinamento

In piccole vasche di cemento