Pignoletto Superiore ’18 Bio

8,00

DOCG Colli Bolognesi

Ottenuto dalle migliori uve Pignoletto, è la versione più adatta per apprezzare a pieno tutte le doti meravigliose di questo vitigno: il profumo delicato, intenso dei fiori del biancospino e dell’arancio, il sapore secco, armonico e piacevolmente persistente.

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Ottenuto dalle migliori uve Pignoletto, è la versione più adatta per apprezzare a pieno tutte le doti meravigliose di questo vitigno: il profumo delicato, intenso dei fiori del biancospino e dell’arancio, il sapore secco, armonico e piacevolmente persistente. Ottimo aperitivo, si accompagna egregiamente con gli antipasti all’italiana, con i tortellini in brodo, con i formaggi tipici e in particolare col Parmigiano Reggiano. Temperatura ottimale di servizio 12° C.

Peso 1.6 kg
Vitigni

Pignoletto

Vigneto

Montevecchio Isolani

Terreno

Argilloso sabbioso

Posizione

210 m/slm/osl nord-est

Vendemmia

2018 – Leggermente anticipata

Età media viti

20 anni

Resa per ettaro

6 tonn.

Resa per ceppo

1,8kg

Gradazione

12,97 %

Zuccheri riduttori

3,50 g/l

Estratto secco

21,97 g/l

Acidità totale

5,90 g/l

So2 totale

35 mg/l

Fermentazione

30gg in vasche termo-condizionate

Affinamento

3 mesi in acciaio